Ekmeğe Hürmet

Ekmek; buğday, çavdar, arpa ve mısır gibi tahılların un haline getirilip yoğrulması, ardından saçta, tandırda, fırında ya da tepside pişirilmesiyle elde edilir. İnsanların temel besin kaynağıdır. İçerdiği vitamin ve minerallerle aynı zamanda önemli bir enerji kaynağıdır. Anadolu’ya gelişi, insanlığın yerleşik düzene geçişine kadar uzanır. Türk kültüründe ekmek kutsaldır. Onu kutsal kılan, hem temel gıda maddesi oluşu hem de zor şartlarda elde edilmesidir.

Geçmişte çoğu anne ve nine, çocuklarına ekmeğin kutsallığını anlatır, ona nasıl davranmaları gerektiğini öğretirdi. Ben de o çocuklardan biriydim. Yolda bir ekmek parçası görsem hemen annemin şu sözü aklıma gelirdi: “Eğeğe basarsan taş olursun, onu yerden al ve temiz bir yere koy.”

Evde ise ekmek artıkları asla çöpe atılmazdı; kızartılır, kurutulur, galeta unu yapılır ya da farklı şekillerde değerlendirilirdi. Bugün ise, maalesef pek çok konuda olduğu gibi, bu konuda da gereken duyarlılığı göstermiyoruz.

Bazı insanlar artık ekmek yememeyi tercih ediyor; protein ağırlıklı besinlerle karnını doyurmaya çalışıyor. Ancak tüketilen birçok yiyeceğin – yumurta, pilav, börek, simit, çörek, lahmacun, hamburger ve özellikle pizza gibi – aslında bir tür ekmek olduğunu fark etmiyoruz. Farklı formlarda sunulmuş da olsa, hepsi aynı temel malzemeye dayanıyor.

Bize düşen görev, bu kadar önemli bir besin kaynağı olan ekmeği daha bilinçli tüketmek ve çöpe atılmasını engellemektir. Ne yazık ki bu konuda yeterince duyarlı değiliz. Oysa alınacak basit önlemler hem insan sağlığını koruyacak hem de ülke ekonomisine katkı sağlayacaktır.

Eğer israf etmeye devam edersek, çöpe giden gıdalar nedeniyle sınırlı ekonomik ve doğal kaynaklarımız boşa harcanacak, enerji tüketimi artacak, gıda fiyatları yükselecek ve iklim değişikliği daha da hızlanacaktır.

Gelin, el birliğiyle bu sorunlara çözüm bulalım. Gelecek nesillere yaşanabilir bir dünya bırakmak için bugün adım atalım.

Emekli Öğretmen

Kadir Dikme

Hazırlayan:
Ayson Karabağ – Yazar, Gazeteci
Okuyalım, okutalım.
Bakırköy’den habersiz kalmayın!
Alo Haber 0532 3910934
Sosyal Medya Hesaplarımız:
YouTube: bakirköy’den haber gazeteci
YouTube; asistan sekreter okul
Web Siteleri:
www.bakirkoydenhaber.com
www.bakirkoyhaber.tr
TikTok: ayson_karabag
Facebook: Ayson Karabağ
Twitter: Ayson Karabag
LinkedIn: Ayson Karabağ
İnstagram:Karabag.ayson