Kars Patatesli Erişte Pilavın Haberi

Erişte Pilavı Nasıl Yapılır?

Kars mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olan erişte pilavı, patates ve mercimekle buluşunca sofralara farklı bir tat katıyor.

Öncelikle mercimek ayrı bir tencerede haşlanır ve süzülür. Acısının giderilmesi için suyu değiştirilerek tekrar süzülebilir.

Ayrı bir tencerede su kaynatılır ve içine erişteler ilave edilir. Erişteler kısa bir süre haşlandıktan sonra suyu süzülür.

Bir tavada 3 yemek kaşığı tereyağı eritilir. Halka şeklinde doğranan patatesler tereyağında kızartılır. Ardından haşlanmış erişte ve mercimek ilave edilir. Tüm malzemeler karıştırılarak kısık ateşte bir süre demlenmeye bırakılır.

Böylece tereyağının lezzetiyle buluşan, patates ve mercimekle zenginleşen Kars usulü erişte pilavı sofraya hazır hale gelir.

Doğal Kars Eriştesi

Kars’ın yüksek yaylalarında, uzun ve çetin kışlara hazırlık amacıyla asırlardır sürdürülen geleneklerden biri de erişte kesme geleneğidir.

Doğal Kars Eriştesi, bu geleneksel lezzetin günümüze taşınan örneklerinden biridir. Durum buğdayı unu, taze yumurta ve su ile hazırlanır. Katkı maddesi, koruyucu veya hazır karışım içermez.

Hamuru dinlendirilir, ince ince kesilir ve doğal ortamda kurutulur. Pişirildiğinde dağılmayan erişte, kendine özgü kokusuyla mutfağı doldurur ve ev yapımı yemeklerin sıcaklığını sofralara taşır.

✔ Katkısız
✔ El yapımı
✔ Yüksek proteinli
✔ Geleneksel Kars usulü

İster tereyağıyla sade, ister etli, ister yoğurtlu… Her tabağında Anadolu’nun emeğini ve Kars’ın geleneksel mutfak kültürünü taşıyan bir lezzet.

Gerçek erişte, Kars’tan gelir.

Kars Erişte Pilavı Haber

Bakırköy’den Haber Gazetesi