Abdülhamit Özbek Bayram Hazırlığa İçin Ne Yaptınız?
Perşembe  akşamı Kurbanlarımızı tıpkı bir düğüne hazırlanır gibi hazırlıyoruz. Hayvanlarımızı tek tek yıkıyoruz, tertemiz olsunlar istiyoruz. Daha hijyenik, daha sağlıklı koşullarda bayrama çıkmaları için uğraşıyoruz.”

Kesimden Hemen sonra da çevreye zarar vermemek adına kurban kanlarını ve bağırsakları kireçli Kuyuya atıyoruz.. Hazırlıklarımızı büyük bir özenle yapıyoruz. Kurbanını bizimle kesmek isteyen dostlarımız için de sabahları serpme kahvaltı hazırlıyoruz. Kahvaltılıklar doğal ve Kars’tan gelen ürünlerden oluşuyor. Misafirlerimiz hem serin bir ortamda dinleniyor hem de keyifli bir kahvaltı yapıyor.

Sırası gelen kurban sahibinin, hayvanının başında duasını etmesini sağlıyoruz. Kasap arkadaşlara vekâlet veriliyor. Kesim esnasında hayvanın derisi alınıyor, etleri titizlikle parçalara ayrılıyor. But olsun  kol olsun kaburgası olsun ,  eşit şekilde bölünüyor. Her parça küçük küçük doğranıyor, kemikler ayrı bir şekilde hazırlanıyor. Ortak sayısına göre eşit şekilde pay ediliyor ve çekilişle adilce dağıtılıyor. Herkes etini alıyor, helalleşerek uğurlanıyor.

 Tüm bu süreci yerinde gördünüz, şahit olmanızı .Pendik’ten Gelip kurbanı burada kesip İstanbul’a donuyorlar.  Eksiklerimiz varsa, hatalarımız varsa lütfen bizlere bildirin. Amacımız daha iyi hizmet vermek ve bu güzel ibadeti layıkıyla yaşatmaktır.

Abdülhamit Bey’e soruldu:
— Bazı kişiler diyor ki “Biz markete yazıldık, kesilecek, paket hâlinde bize gelecek.” Bu konuda ne düşünüyorsunuz?

Cevap:
Benim dinimde, bayram büyüklerimizden gördüğümüz gibi yaşanır. Kurban kesilecek hayvan gözle görülmeli, dişi kontrol edilmeli, yaşı öğrenilmeli. Hayvanda bir kusur var mı, incelenmelidir. Kesimden önce hoca eşliğinde dua edilir, kasaba vekâlet verilir. Hayvan, göz önünde kesilmelidir. Bu ibadetin bereketi oradadır.

Sen hayvanı görmeden, elini sürmeden yaptırırsan bu kurban değil, et almaktır. Bilinsin ki, marketten alınan o et kurban eti değildir. Şehir kültürü, sizi bayramdan uzaklaştırıyor. Onların aklına uyup da kolaya kaçmayın. Git, hayvanı araştır, gör. İnancın varsa, kestiğin eti evine götür, konu komşuya dağıt. Akşam sofranı kur, çocuklarınla birlikte otur, o sofranın bereketini yaşa. Ama tembellik etme!

Bayramı bayram gibi yaşamaya davet ediyorum. Yardım ediyorum, yönlendiriyorum ama bazı kelimeler, bazı düşünceler sizleri yoldan çıkarmış. Kurban, isimle değil, bilinçle yapılır. Kuran emek ister, zaman ister, alın teri ister. Ezilmeden, zahmet çekmeden, başında durmadan “kurban kestim” demeyin. Kendinizi de kandırmayın. Çünkü size sadece et satmışlar. Biz ise burada gerçek anlamda Kurban Bayramı’nı yaşıyoruz ve yaşatıyoruz.

Kurban Kesmek, Sigorta Yaptırmak Gibidir. Ne Demek İstiyorsunuz ?

Arabamızı ya da evimizi, kaza ve belalardan korumak için sigorta yaptırıyoruz. Kurban da aslında manevi bir sigortadır. Bir yıl boyunca sizi ve ailenizi belalardan, kötülüklerden korur. Evinize huzur getirir, çocuklarınızı, torunlarınızı, sağlığınızı ve malınızı Allah’ın izniyle muhafaza eder. İnancınız varsa, kurban kesmeyi Allah tarafından yapılan manevi bir sigorta gibi düşünebilirsiniz.

Biz, inancımız gereği sağlıklı, huzurlu bir yaşam için kurban ibadetini önemsiyor, kurban ruhunu yaşıyor ve yaşatıyoruz.

Abdülhamit Özbek’ten Mesajınız Nedir?

Metro şehirlerde yaşarken örflerinize, adetlerinize sahip çıkın. Bayram tatil değil, bayramdır. Bayramı yaşayın, çocuklarınıza ve torunlarınıza da bayramı yaşatın. Bayramlarımıza sahip çıkalım. Nasıl öğrendiysek, öyle devam edelim. Yabancı fikirlerin etkisinde kalarak bayramlarınızı sıradanlaştırmayın.

Bir marketten kurban bağışı yapmakla, birine para vererek kurban kestirmekle bu ibadet tamamlanmış sayılmaz. Kurban; hayvanı görerek, başında bulunarak, bizzat dua ederek kesilir. Elinizi sürmediğiniz, duasını yapmadığınız kurban gerçek bir kurban olmaz.

Sevgili Kardeşlerim,

Şehir kültürü sizleri tembelleştirmesin. “Kim hayvanla uğraşacak, kim eti eve getirip bölecek” gibi düşüncelerle kolay yolu seçmeyin. Kapitalist sistem size her şeyi hazır sunuyor gibi görünse de aslında faydayı kendisine sağlıyor. Siz kasaptan et alır gibi Düşünün ama  kurban değildir..  Nasıl ki çiğ köftenin çakması varsa, kurbanın da çakması olur. Gerçek kurban ibadetini unutturuyorlar.

Bizde güzel bir söz vardır:
“Akıllı geçiniyorsanız, akılsızın yükünü taşımayın.”

Sizlere öyle bir sunum yapıyorlar ki, kurban edası veriyorlar ama içinde ruh yok. Sigorta yaptırırken sözleşmesini okuruz, kurban keserken de Allah ile olan manevi sözleşmeyi unutmayalım.

Bugün Ne Oldu?

Kurban Bayramı dolayısıyla İstanbul, Akçakoca, Ankara ve Bursa’dan gelen misafirlerimiz, kurbanlarını Hatunoğlu Çiftliği’nde kesip memnuniyetle ayrıldılar. Her birine tek tek teşekkür ederim. Misafirlerimizin kazasız belasız kurbanlarını kesip evlerine dönmeleri bizim için en büyük mutluluktur.

Kocaali’den eczacı ağabeyim Iğdırlı Mehmet Sayan’a ve değerli gazeteci-yazar Ayson Karabağ’a da Hatunoğulları’nı tercih ettikleri ve yanımızda oldukları için teşekkür ederim.

Hatunoğulları Çiftliği’nde Görev Alan Kasap Ustalarına Teşekkür

Hatunoğulları Çiftliği’nde görev alan kasap ustalarımız — başta Salih Alkan ve Melik Barut olmak üzere isimlerini bilmediğimiz diğer kasaplar — adeta arı gibi çalıştılar. İşlerini büyük bir titizlikle yaparak, her bir kurban sahibini memnun bir şekilde uğurladılar.

Kasaplarımızın hiçbiri kaza yapmadan, özveriyle ve dikkatle görevlerini yerine getirdi. Her biri, alınlarının akıyla tertemiz bir şekilde işlerini tamamladı ve teslim etti.

Bizim bir sözümüz vardır: “Ekmek işini ekmekçiye verin, bir de fazla verin ki ziyan olmasın.” Gerçekten de işinin ehli, işini seven insanlar vardı bu yıl kurban kesiminde. Her yıl bu dönemlerde hastaneler kazalarla dolup taşarken, bu kez hiçbir olumsuzluk yaşanmadı.

Her bir kasap ustamıza yürekten teşekkür ederiz. Haklarını helal etsinler.