Bedri Usta’ya Hatırlatma

Sizi takdir ediyorum. Başarılı olmanızı çok isteyenlerden biriyim. İlk sektöre girdiğiniz zaman konuşmuştuk. Size ayna tutmak ve eksiklerinizi görmenize yardımcı olmak amacıyla bu yazıyı kaleme alıyorum.

Atatürk, “Gazeteciler mehtaptır, okuldur; eleştirileri bize ayna tutar” der. Aynaya bakmak, eksiklerimizi görmek ve kendimizi toparlamaktır. Size bu mesajı, hem konuşmalarınız hem de genel duruşunuzla kendinizi toparlamanız için yazıyorum.

Bedri Bey, başarılarınız belki annenizin, belki eşinizin, çocuklarınızın ya da yanınızda çalışanların dualarıyla size ulaşmıştır. Allah yolunuzu açık etsin. Yanınızda çalışan insanlara sağladığınız fayda ve onlara maaş ödediğiniz için, onların ailesi adına, çocukları adına size teşekkür ederim.

Bu Sakalı Size Yakıştıramıyorum

40 yıl önce, gıda sektöründe ustaların giyimi ve temizliği büyük bir özen gerektirirdi. Başlarına taktıkları usta şapkası, beyaz önlükleri, temiz elleri ve düzgün konuşmalarıyla örnek olmak zorundaydılar. Televizyon spikerleri nasıl canlı yayına çıktıklarında giyimine ve makyajına dikkat ediyorsa, biz de işimizin başında gençlere örnek olmalıyız. Hijyen ve temizlik konusunda titiz olmak zorundayız.

Bedri Usta, sakal ve şapka tarzınız, mesleğinizin hijyen standartlarına uygun değil. Sakalınız ne kadar temiz olursa olsun, bir kıl düşme ihtimali her zaman vardır. Bu yüzden, gıda sektörüne yakışan bir görünüme acilen önem vermelisiniz. Siz Türkiye’de marka olmuş bir kebapçı iseniz, gıda sektörüne uygun bir imaj sergilemek zorundasınız.

Bugün, elinde sigarayla görülen yerlere kimse gitmiyor. Eğer sosyal medya için video çekecekseniz, 20 yıl sonra pişman olmamak için şimdiden kendinizi düzene sokmalısınız. Unutmayın, “Usta, giysisiyle karşılanır, bilgisiyle uğurlanır.” Bu sorumluluğu alarak gençlere örnek olmanızı arzu ediyorum. Mesleğinize sahip çıkmalı, lezzetinizi sevenlere ve çalışanlarınıza saygı duymalısınız. Gelecek nesillere karşı sorumluluğunuzun bilincinde olmalısınız. Kalite önemliyse, kıyafetinize ve davranışlarınıza da özen göstermelisiniz.

Ayson Karabağ

Yazar-Gazeteci