Şirketlerde 10 kişi çalışan da olabilir, 100, 200 kişi çalışan da… Mevlit verenler, vefat nedeniyle yemek ikramında bulunanlar, hastaneler, fabrikalar, okullar ve toplu yemek hizmetine ihtiyaç duyan birçok kurum var.

Böyle zamanlarda güvenebileceğimiz, kaliteli hizmet alabileceğimiz bir yemek firmasının olması çok önemli.

Ben de hem hemşehrim hem de genç bir girişimci olan Diyetisyen Dilan Yılmaz’a destek olmak, genç girişimcilerimizin önünü açmak gerektiğine inanıyorum.

Güvendiğim ve inandığım Dilan Yılmaz ile bir röportaj gerçekleştirdim. Siz değerli okuyucularımın da okuyarak tanımasını, ihtiyaç duyduğunuzda kendisine ulaşabileceğiniz bir hizmet noktasını bilmesini istedim.

Lezzetiyle sofralara mutluluk taşıyan Dilan Yılmaz ile yaptığımız röportajı sizlerle paylaşmak istiyorum.

 Dilan Yılmaz, güler yüzü, hanımefendiliği ve mesleğine olan sevgisiyle gıda ve beslenme konusunda adından söz ettiren genç bir girişimci.

Toplu yemek hizmeti veren Dilan Yılmaz; sağlıklı beslenmeye, kaliteli ürüne, hijyene, sunuma ve müşteri memnuniyetine büyük önem veriyor.

Aynı zamanda hemşehrimiz olan Dilan Yılmaz’ın, genç bir girişimci olarak kendi alanında başarılı çalışmalar yapmasını takdirle karşılıyorum.

Toplu yemek sektöründe yeni fikirler deneyen ve adını bu alanda duyurmaya başlayan Dilan Yılmaz’a başarılar diliyorum.

Ardahan doğumluyum. İlkokul ve ortaokul eğitimimi Esenyurt’ta tamamladım. Lise eğitimimi Vali Muammer Güler Anadolu Lisesi’nde tamamladıktan sonra üniversite eğitimimi Trakya Üniversitesi’nde bitirdim.

Babam Özkan Bey, annem ise Cumhuriyet kadını Selma Hanım’dır.

Annem Selma Hanım; yardımseverliği, güçlü duruşu ve Kars-Ardahan kültürünün örf, adet ve geleneklerine bağlılığıyla çevresinde sevilen ve saygı duyulan bir kadındır. Annemden insanlara yardım etmeyi, büyüklerimize saygı göstermeyi ve sahip olduğumuz değerleri gelecek nesillere aktarmayı öğrendim.

Ardahan-Kars kültürünün örf, adet ve geleneklerine bağlı bir ailede yetiştim. Aynı zamanda Azerbaycan kültürünün değerleriyle büyüdüm. Bu kültürlerin bana kazandırdığı çalışkanlık, dürüstlük, misafirperverlik, dayanışma ve büyüklere saygı gibi değerleri hayatım boyunca kendime rehber edindim.

İstanbul’da eğitim alma imkânını bana sağlayan babamın desteğiyle iyi okullarda ve iyi şartlarda eğitim gördüm. Bu nedenle kendimi şanslı hissediyorum.

Babam benim için yalnızca bir baba değil; aynı zamanda öğretmenim, yol göstericim ve gerektiğinde akıl danıştığım en önemli insanlardan biri oldu. Kendisinden çok şey öğrendim.

Bugün geldiğim noktada onun emeğini, desteğini ve bana verdiği öğütleri hiçbir zaman unutmuyorum.

Bekârım. Ancak işimle adeta evliyim. İşimi seviyorum ve İstanbul’da insanların güvenerek başvurabileceği, aranılan ve güvenilen bir kurum olmak için çalışıyorum.

Ardahan-Kars insanı mücadelecidir, çalışkandır, azimlidir, yardımseverdir ve misafirperverdir. İnsan ilişkilerine büyük önem verir. Zorluklar karşısında yılmadan çalışır ve hedeflerine ulaşmak için elinden gelen gayreti gösterir.

Kars’ta âşıklık ve ozanlık geleneğinin de çok önemli bir yeri vardır. Âşıklar ve ozanlar halkın içinden çıkar; yaşadıkları dönemin sorunlarını, güzelliklerini ve değerlerini şiirleriyle anlatırlar. İnsanları düşündüren, eğiten ve duygulandıran önemli kültür insanlarıdır.

Bu kültürün içerisinde yetişmek benim için adeta ayrı bir üniversitede eğitim görmek gibidir.

Ben de bu anlayışla yetişmiş biri olarak doğduğum topraklara ve ülkeme değer katmayı hedefliyorum.

Hayaller kurduk, projeler ürettik. Her sabah erken kalkarak plan yaptık, hedefler belirledik ve çalışmalarımıza disiplinle devam ettik.

Başta İstanbul’un Esenyurt, Beylikdüzü, Avcılar, Bahçeşehir, Başakşehir, Bakırköy ve Bahçelievler ilçeleri olmak üzere bulunduğumuz her yerde çevremize faydalı olmak için çalışıyoruz.

Fabrikaların öğle yemekleri, dostlarımızın ve ailelerimizin mevlit yemekleri, vefat yemekleri ve çeşitli organizasyonlar için yemek hizmetleri sunuyoruz.

Bir gıda mühendisi olarak insanların yemek konusunda güvenebileceği bir hizmet anlayışı oluşturmak, dostlarımın ve müşterilerimin yanında olmak için çalışmaya devam ediyorum.

Bizim için yemek yalnızca karın doyurmak değildir. Yemek; sağlık, hijyen, güven, emek ve insan hayatına verilen değerdir.

Çalışmak, üretmek ve hayalleri gerçeğe dönüştürmek hayatımın en büyük motivasyonudur.

İnandığım bir söz vardır:

Ben de hayatım boyunca dinlemeyi, öğrenmeyi ve öğrendiklerimi uygulamayı ilke edindim.

Alın teriyle kazanmayı, dürüstlüğü, güvenilirliği ve büyüklerimizin öğütlerini hayatımızın rehberi yaptık.

Hayatınız boyunca sahip olduğunuz imkânlar bazen sınırlı olabilir. Ancak başarıya giden yolda en önemli güç, insanın kendisine olan inancıdır.

Hedefiniz ne olursa olsun önce kendinize güvenin, çalışın ve elinizden gelenin en iyisini yapmaya gayret edin.

Atalarımızın güzel bir sözü vardır:

Hayatta sürekli yön değiştirmek yerine sahip olduğunuz yetenekleri geliştirmeli, kararlı adımlarla ilerlemelisiniz.

Bence insanın en büyük sermayesi yalnızca para değildir.

Bugüne kadar iş hayatımızda ve sosyal çevremizde bu değerlere bağlı kalarak güçlü bir güven ortamı oluşturmaya çalıştık.

Bizim büyüklerimizden öğrendiğimiz güzel bir söz vardır:

Bu sözün benim için anlamı, işi ehline teslim etmektir.

İşi bilen, deneyimli ve güvenilir insanlarla çalışmanın başarı için büyük önem taşıdığına inanıyorum.

İş hayatındaki hedefimiz; güvenilir, kaliteli ve hijyenik hizmet anlayışıyla insanların yanında olmak, özellikle toptan yemek hizmetlerinde müşterilerimize güven vermek ve onların ihtiyaçlarına en iyi şekilde cevap verebilmektir.

Nova Catering Tablot Yemek Fabrikası olarak dostlarımızın, kurumların, fabrikaların ve çeşitli organizasyonların yemek ihtiyaçlarına çözüm üretmeye devam ediyoruz.

Bir gıda mühendisi olarak amacım; sadece yemek üretmek değil, sağlıklı, güvenilir ve kaliteli yemek hizmetini insanlarla buluşturmaktır.

Çünkü biliyorum ki sofraya gelen her yemek, aynı zamanda bir güven meselesidir.

Hepinize sağlıklı, huzurlu, güvenli ve mutlu bir yaşam diliyorum.

Saygı ve sevgilerimle.

Dilan Yılmaz
Diyetisyen
Nova Catering  Tablot Yemek Fabrikası
Tel: 0539 910 42 36

Sağlıklı ve lezzetli beslenmek, mutlu müşteri demektir.

İşte bu yüzden firmaların çalışanları ve yöneticileriyle bilinçli ve sürdürülebilir iletişim kurulmasına önem veriyoruz. Beslenme uzmanlarıyla bir araya gelerek sağlıklı beslenme konusunda çalışmalar yapıyor, müşterilerimize en doğru yemek listelerini sunmaya gayret ediyoruz.

Böyle bir çalışma sisteminin hem firmalarda çalışanlar hem de müşterilerimiz açısından daha iyi sonuçlar vereceğine inanıyorum.

Bizim için müşteri çok kıymetli ve değerlidir. Sağlıklı beslenmeyi, verimli çalışmayı ve kaliteli hizmeti birlikte düşünerek hizmet vermek bizim için bir sorumluluk duygusudur.

Yeni müşteri demek yalnızca lezzetli yemekler sunmak demek değildir. Aynı zamanda güzel ve tatlı anılar biriktirmek demektir.

Biz müşterilerimizle güzel hikâyeler biriktirmek istiyoruz. İleride bu hikâyeleri kitaplaştırmak da istiyorum.

Çünkü bizim hikâyelerimizden biri birine ders, bir başkasına umut olabilir. Bu düşünceyle hareket ediyoruz.

Avcılar ile Beylikdüzü arasında bulunan yemek fabrikamızda şirketlerin toplu yemek ihtiyaçlarını karşılıyoruz.

100, 200 kişilik firmaların yanı sıra 50 ve 30 kişilik işletmelere de hizmet veriyoruz.

Bazı fabrikalarda gece vardiyası yapan çalışanlar oluyor. Onlara gece yemeklerini de ulaştırıyoruz.

Okullar, hastaneler ve fabrikalar gibi kendi yemekhanesi ve altyapısı bulunan yerlerde yemek işinin sorumluluğunu üstleniyoruz. Yemeği kendi yerimizde hazırlıyor, servisini gerçekleştiriyor ve temizliğini de yapıyoruz.

Ayrıca cenaze ve mevlit yemeklerinde de hizmet veriyoruz.

Mezarlıkta dua sonrasında ikram edilmek üzere pilav, döner ve ayran gibi menüler hazırlayabiliyoruz. Evinde mevlit okutacak vatandaşlarımız için de pilav, döner, ayran ve tatlı gibi taleplere göre menüler hazırlıyor, evlere servis yapıyor ve sonrasında boşları topluyoruz.

Yemek hizmeti çok kıymetli bir iştir. Zamanında gitmek, servisi yapmak, misafirleri mutlu bir şekilde uğurlamak bizim görevimizdir.

Onların yüzünün gülmesi, bizim yüzümüzün gülmesi gibidir.

Bizim hedefimiz, bizden yemek alan insanların bize güvenmesini sağlamak, lezzeti sevdirmek ve damak tadına hitap etmektir.

Müşteri mutlu olursa biz de mutlu oluyoruz.

Bu nedenle lezzetli, sağlıklı ve kaliteli hizmet vererek insanların güvenini kazanmak benim için paradan daha kıymetlidir.

Yemek sofralarında sohbetler, kutlamalar ve iş toplantıları yapılır. Üst düzey yöneticilerin önemli kararlar aldığı yerler de çoğu zaman yemek sofralarıdır.

Fabrikalarda çalışanların öğle yemekleri ise yorgunluklarını atıp enerji kazandıkları önemli bir zamandır.

Bu nedenle bizim için sunum çok önemlidir.

Çalışanlarımıza, yöneticilerimize ve misafirlerimize damak tadına uygun, güzel bir ortamda yemek yiyebilecekleri bir hizmet sunmak istiyoruz.

Fabrikada misafir ağırlanacaksa ve firmalar bizden servis hizmeti talep ederse, personelimizi özenli ve bakımlı bir şekilde hazırlıyoruz.

Masa örtüsünden yemek servisine kadar her ayrıntıyla ilgileniyoruz.

Yeter ki müşterilerimiz bizi tercih etsin ve isteklerini bize bildirsin. Biz de onların memnuniyetini sağlamak için elimizden geleni yapalım.

Fabrikalarımızda veya okullarımızda misafirlerin geleceği bize önceden bildirildiğinde, yemek tabağından kaşığına, masa örtüsünden servis personelinin kıyafetine kadar her ayrıntıyla ilgileniyoruz.

Yemek kültürüne yakışır bir şekilde hem lezzetli hem de görsel açıdan güzel sofralar hazırlıyoruz.

Doğru tabak, doğru bardak, doğru tatlı ve meyve seçimiyle menüyü tamamlıyoruz.

Müşterilerimizin güvenini kazanarak hizmet vermeye devam ediyoruz.

Daha fazlasını yapmak, daha güzel hayaller kurmak istiyoruz.

Çalışanlarımızı sürekli eğitime tabi tutuyoruz. Personelimizin giyiminden bakımına, konuşmasından servis hizmetine kadar görevini en iyi şekilde yapması için eğitim veriyoruz.

Hizmet verdiğimiz yerlere giderek müşterilerimizin memnuniyetini de kontrol ediyoruz.

Müşteri memnun kaldığında görevli personelimize de teşekkür ve takdirimizi gösteriyoruz. Çünkü bize güven kazandıran her müşterimiz bizim için çok değerlidir.

Yemeğin hazırlanması, paketlenmesi, taşınması ve servisi bizim için ayrı ayrı kıymetlidir.

Hizmetimizin ve kalitemizin arttığını görmek beni mutlu ediyor.

Mutfağımızın coğrafi zenginliği, geçmişten gelen yemek kültürü ve malzemelerimizin bereketi, başlı başına büyük bir kültürdür.

Biz bu kültürün sağlık açısından değerini de korumak istiyoruz.

Sağlıklı beslenmeye önem veriyoruz. Çorbanın çok kıymetli olduğunu düşünüyorum. Mideyi yormayan, dengeli ve sağlıklı yemekler hazırlamaya dikkat ediyoruz.

Ana yemeklerin, sulu yemeklerin ve diğer ürünlerin doğru şekilde hazırlanmasına özen gösteriyoruz.

Günün tatlısına ve meyvesine kadar menümüzü planlıyoruz.

Malzeme seçerken doğru ve kaliteli ürünleri kullanmak, güzel yemeklerin ortaya çıkmasını sağlar.

Güzel görünüm ve lezzet de bunun tamamlayıcısıdır.

Bu nedenle bizim için malzeme kalitesi ve kullanılan yağın niteliği çok önemlidir.

Bizde soğukta muhafaza edilmesi gereken ürünler var.

Bir de soğukta tutulmasına gerek olmayan ürünleri güneş almayan, serin ve uygun ortamlarda muhafaza ediyoruz.

Rafların düzeni, ürünlerin yere ve duvara temas etmemesi, depolama koşulları bizim için önemlidir.

Kullanılan malzemeleri doğru yerde korumak ve doğru koşullarda saklamak, sağlıklı yemek üretiminin önemli bir parçasıdır.

Sebze köftelerimiz farklı şekillerde kullanılabilen harika lezzetlerdir.

Nohut, havuç, mısır ve kara lahana gibi sebzeler sayesinde vitamin, besin ve lezzet açısından zengin ürünler hazırlıyoruz.

Sebzeleri farklı şekillerde pişirerek ve hazırlayarak müşterilerimizin damak tadına uygun lezzetler ortaya çıkarmaya çalışıyoruz.

Hayallerimiz arasında Dilan Tatlısı, Brüksel lahanası ve kırmızı lahana turşusuyla süslenmiş sebze köfteleri, sebze köfteli dürüm veya naan ekmeği üzerinde kızarmış pancar çeşnili sebze köfteleri gibi farklı menüler de bulunuyor.

Bizim için önemli olan, imkânlarımız doğrultusunda birbirinden güzel menüler ve lezzetli yiyecekler ortaya çıkarmaktır.

Sevgili müşterilerimiz, misafirlerinizi fabrikanızda ağırlamak istediğinizde size özel yemek menüsü hazırlayarak sunmak isteriz.

Amacımız, daha güzel anılara ve hikâyelere birlikte imza atmaktır.

Tuzlu, tatlı ve ekşi lezzetlerin bir arada bulunduğu, rengârenk yiyeceklerle hazırlanmış bir sofrada hem gözleriniz hem de mideniz bayram edecek.

Özel günlerinizde yanınızda olduğumuzu bilmenizi isterim.

Çeşitli baharatlar ve katkılarla yemeğin lezzetini üst seviyelere çıkarabilirsiniz.

Ancak yediğiniz yemek sizi sonraki saatlerde rahatsız ediyorsa, o yemek bizim için iyi yemek değildir.

Yemeklerde kullanılan ürünler doğal ve mevsimine uygun olmalıdır. Yeterli miktarda baharat ve doğru malzemelerle iyi bir karışım elde edilebilir.

Baharatı fazla kaçırmadan yemeğin asıl aromasını bozmazsanız güzel bir lezzet elde edebilirsiniz.

Yediğiniz yemek saatler sonra dahi sizi rahatsız etmiyorsa, o yemek bizim için iyi yemektir.

Biz de değerli müşterilerimize bu prensiplerle hizmet ediyoruz.

Doğal, mevsimine uygun ürünleri ve doğru karışımları kullanarak daha sonra sizleri rahatsız etmeyecek yemekler sunmaya çalışıyoruz.

Yemeğin sunumu, kullanılan malzemelerin kalitesi ve yemeği yedikten saatler sonra dahi sizi rahatsız etmemesi, iyi yemeğin önemli kriterlerindendir.

Sevgili Dilan Yılmaz,

Güler yüzünüzle, bilginizle ve mesleğinize verdiğiniz değerle bizleri aydınlattığınız için teşekkür ederiz. Biz de bizi dinlediğiniz, birbirinden güzel sorularımıza içtenlikle cevap verdiğiniz için size gönülden teşekkür ediyoruz.

Genç bir girişimci olarak çıktığınız bu yolda başarılar diliyorum.

Lezzetiniz, emeğiniz ve hizmet anlayışınızla daha nice güzel sofralarda buluşmanız dileğiyle…