Azerbaycan Çayı Nedir?

Azerbaycan çayı geldiğinde yanında neler olur? Fındık, fıstık, çeşitli reçeller ve bayram şekerleri… Eğer Bakü’ye gelirseniz, özellikle Kale Çayhanesi’nde çay içmenizi tavsiye ederim.

“Bu fındık nedir?” diye sorarsanız, “Ağız çalışsın diye” yanıtını alırsınız. “Reçel nedir?” diye sorulduğunda ise “Ağız tatlansın diye” derler. Şeker genellikle sabah vakti bulunur; eğer o vakit değilse, sofraya getirilmez.

Çay içmenin Azerbaycan’daki usulü ise şöyledir:

1. Birinci çay: Usuldendir, mutlaka içilir.
2. İkinci çay: Cana faydalıdır.
3. Üçüncü çay: Sohbeti ısıtır.
4. Dördüncü çay: Yeterlidir, fazlası gerekmez.
5. Beşinci çay: Artık çayın tadı kaçmaya başlar.
6. Onuncu çay: Bu noktada fazla kaçmıştır.
7. On beşinci çay: Artık limit aşılmıştır.
8. 

Azerbaycan’da çayın olduğu yerde saygı, sevgi, ikram ve misafire verilen değer her zaman vardır.

Ayson Karabağ

Yazar-Gazeteci