Bafra Pidesini Pide Yapan Özellikler Nelerdir?

Bafra pidesini gerçek anlamda pide yapan unsurlar; kullanılan un, maya, hamurun hazırlanışı, dinlendirilme süresi ve ustalıkla yoğrulmasıdır. Usta Ali Kuyumcu’ya göre Bafra pidesinin sırrı; hamurun sabırla hazırlanması, malzemelerin doğru oranda birleştirilmesi ve ateşte ustalıkla pişirilmesinde gizlidir.

Bu lezzetin temelini el becerisi ve kaliteli malzeme oluşturur. Bafra pidesinin eşsiz tadı, kullanılan malzemeler kadar ustanın emeğinden gelir.

Biz de bu eşsiz lezzeti ve kalitesini Yeşilköy Çorba Sofrası’na taşıdık. Bafra pidesini seven, gerçek pide lezzetini arayan herkesi Yeşilköy Çorba Sofrası’na bekliyoruz.

Bafra Pidesinin İçine Hangi Malzemeler Konur?

Bafra pidesinin en belirgin özelliği, ince ve çıtır hamurudur. Hamurun hazırlanışında kullanılan malzemeler ve uygulanan özel teknikler, pidenin kendine özgü tat ve dokusunu oluşturur.

İç harcında ise genellikle dana kıyma, kuru soğan, kaya tuzu ve karabiber kullanılır. Bu sade ama dengeli içerik, Bafra pidesinin lezzetini zirveye taşır.

Bafra Pidesinin Farkı Nedir?

Karadeniz pidesinin bir çeşidi olan Samsun pidesi, açık ve kapalı olmak üzere iki şekilde yapılır.

• Kapalı pide olarak bilinen Bafra usulü pide, daha ince ve gevrektir.

• Açık pide olarak adlandırılan Terme usulü pide ise daha yumuşak hamurludur.

• Çarşamba pidesinde ise hamur daha geniş ve yaygındır.

Bu özellikleriyle Bafra pidesi, çıtırlığı ve doyurucu lezzetiyle öne çıkar.

Pide Hamurunun Yumuşak Olması İçin Ne Yapılmalı?

Pide hamuru temel olarak un, su, tuz ve maya ile hazırlanır. Ancak hamura eklenen yoğurt, dokuyu tamamen değiştirir. Yoğurt, hamurun elastikiyetini artırır ve mayalanma sürecini destekler. Böylece pide, piştiğinde hem güzel kabarır hem de ağızda dağılan yumuşak bir kıvam kazanır.

Yeşilköy’de “Çorba Sofrası”nda Bafra Pidesi

Bafra pidesini Yeşilköy’e taşıdık. Gerçek Bafra pide lezzetini tatmak isteyen herkesi Yeşilköy Çorba Sofrası’na bekliyoruz.

Adres: Yeşilköy Mah. Alişan Yedinaşlar Sk. No: 1-3/A
Bakırköy / İstanbul – 34303
Telefon (Alo Çorba): 0546 640 99 50
Çalışma Saatleri: 24 saat açık

Bakırköy’den Haber Gazetesi